By Amanda Pessoa

Cacau Wanderley e Gabriel Camilo, casados há três anos, conheceram-se no curso de gastronomia da Universidade Potiguar – ambos são da primeira turma da graduação em gastronomia da UnP e atualmente são professores do curso. Depois de muita cobrança dos amigos e conhecidos resolveram abrir “A Cozinharia”, que começou a funcionar há pouco mais de um mês, exatamente no último dia 16 de abril.

A Cozinharia é um mix de gastronomia. Segundo Cacau, “ele é um café se você quer comer um bolo, um bistrô se você quer jantar, um boteco se você quer petiscar e beber cerveja”.

O bolo de lavanda é absolutamente fantástico. Já falei sobre ele aqui. Não comparo com nada que experimentei antes e a segunda vez que comi estava ainda mais saboroso.

O escondidinho de carne de sol foi outra agradável surpresa. Confesso que pedi com medo de ser muito massudo, como os servidos em outros restaurantes. Mas o dA Cozinharia é feito com musseline de macaxeira e não com purê, o que o deixa super leve. Outra coisa muito legal é a quantidade de carne de sol: vem muita! Serve muito bem duas pessoas e, para mim, tem a grande vantagem de ser sem glúten. Não é sem lactose porque leva um pouco de nata e queijo gratinado (pedi o meu sem queijo, para diminuir o teor de lactose).

Não comi o bolinho de bacalhau (ando evitando fritura), a bruscheta (o pão tem glúten, que também não está na minha dieta atual), o quiche de queijo do reino (glúten na massa) ou o hambúrguer de cordeiro, mas o cheiro desses pratos me fez salivar um bocado.

Para quem, como eu, está em dieta com restrição de glúten, há outras opções de prato: escondidinho de camarão, o penne de arroz com molho pomodoro ou de cogumelos e o risotto de fungi.

O cardápio muda periodicamente e a intenção é que ao menos semanalmente o cliente possa encontrar algum prato diferente. Fui duas vezes lá, num intervalo de três semanas, e não me lembrei de prestar atenção no cardápio na segunda ida para confirmar se tinha algo novo disponível. Vou tentar me lembrar disso na próxima vez.

O prato mais pedido, segundo Cacau, é a cebola empanada (onion rings) e o filé empanado com parmesão com molho pesto e pomodoro. Não pedi a cebola, porque, como disse, estou evitando frituras, mas não vou conseguir me segurar por muito tempo, louca por cebola que sou.

Tudo o que tem no cardápio pode ser vendido com os ingredientes congelados e separados para o cliente cozinhar em casa. O preço é o mesmo e, caso o cliente só venha buscar, o serviço não é cobrado. Levei o filé empanado com parmesão, mas ainda não o preparei. Quando o fizer, conto e digo se fica mesmo bom.

Além disso, também é possível comprar temperos, ervas e azeites aromatizados (fiquei particularmente interessada no de anis estrelado, canela e baunilha), além de vários mix de arrozes para risotto (milanês, feito de alho e cebola, fungui; e o italiano, que leva tomate desidratado, alho, manjerona, manjericão, orégano).

O mix de risotto custa em media R$ 8,90 e serve duas pessoas, se não for servido com proteína (com proteína, pode servir até quatro pessoas). Os caldos para o risotto também podem ser comprados nA Cozinharia e custam em torno de R$ 5,50. A casa disponibiliza ainda o vinho e o queijo para que o risotto seja feito em casa e fique o mais próximo possível do feito no próprio restaurante.

A Cozinharia, localizada por trás da UnP da Roberto Freire (Rua Ismael Pereira da Silva, 1637, Loja 1), aceita cartão de débito por enquanto e dinheiro, mas não aceita cheque. Maiores informações através do telefone 2020-5032.

Source: A manda à mesa